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新饮料爆品如何诞生?营养新势力如何重构? | 新饮料×新营养

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内容提纲

  • 新饮料爆品如何诞生?

**运动饮料品牌大众化的机会

**能量饮料最具创新力

**植物基饮料引领天然

 

  • 营养新势力如何重构?

**β-葡聚糖作为提供免疫支持的功能成分日益受到关注

**重提叶酸,是因为它的健康研究越来越多

**葡萄籽提取物、姜黄素、西兰花种子水提物、欧洲越橘提取物、蔓越莓、接骨木莓......他们都是植物的力量所在

**胶原蛋白终于走出泥淖,复兴崛起

**益生元年开启,发布中国益生元市场白皮书

 

新饮料爆品如何诞生?

 

新饮料,即为饮料注入健康功能,更营养、更多元已然成为饮料发展的必然趋势。

 

《2016-2020年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告》显示,中国功能性饮料市场进入高速发展的阶段。在2010年到2014年的5年时间里,功能性饮料行业平均增长率达到28.9%。2019年行业预计会将达到254.57亿升的规模,销售额达692.24亿人民币。是什么因素,能够在未来撬动功能性饮料的市场?

 

运动饮料品牌大众化的机会

纵观当今中国运动饮料市场,大致可以分为补充电解质、抗疲劳和氨基酸三大类。其中,以佳得乐、宝矿力水特为代表的补充电解质为主要卖点的运动饮料居多;其次是添加了牛磺酸和B族维生素的抗疲劳运动饮料,代表产品有燕京能立方牛磺酸运动饮料等;而真正的氨基酸运动饮料数量最少,这与国外运动饮料的情况截然相反,国外氨基酸运动饮料在消费者中的接受度较高,相关产品也较为丰富。

 

现如今,运动饮料已经不局限于运动员了,普罗大众虽然不像运动员那样对运动营养有着近乎严苛的需求,但在所含配料的选择上可也半点不马虎。放眼当今商超货架上的运动饮料,无外乎包含补充水分、出汗时流失的电解质、作为能量来源的碳水化合物这三大要素。看看运动饮料简短到不能简短的配料表,普通到不能普通的添加物,谁也说不好这样的产品今后还能红多久,还能靠什么和前赴后继的竞品PK。

 

能量饮料最具创新力

近5年来,能量饮料在全球市场呈现出“一枝独秀”的增长态势。来自英敏特的一份市场调查显示,全球能量饮料市场2015年增长10%,产量达到88亿公升。销量居前五的国家分别是中国(14亿公升)、英国(5亿6100万公升)、泰国(4亿6500万公升)、和越南(3亿5100万公升)和美国(3亿公升)。 而从增长速度来看,中国能量饮料的消费增速最快,从2014年到2015年,消费量增长了5亿4500万公升,年增长率达到了惊人的25%,几乎是美国消费年增长率的四倍。与此同时,全球能量饮料增长的不仅是销量,其产品创新也呈现繁荣的景象。根据英敏特全球新产品数据库,能量饮料产品的数量在2010年到2015年间增长了29%。

 

饮料市场容量中能量饮料占比最大,但产品相似度太高,只有市场不断细分(细分性别、细分口味、细分容量)增加多元化的功能因子才能提高竞争优势。目前的市场机会点有四:第一要开发新口味,搭配中国传统的配方,如枸杞、人参、沙棘等。二是挖掘新原料,如绿咖啡豆来源的天然咖啡因,马黛茶来源的天然咖啡因等。三是着力于外包设计,比如纸盒包装。四是做差异化产品,研发适合加油站、会所、封闭渠道的高端小容量能量饮料。

 

植物基饮料引领天然

中国本是植物王国,营养保健品已经是植物和中草药发挥作用的重要载体,功能性饮料品类的崛起,会让中国的植物和中草药大放光彩!是谁成就了谁?无需纠结,植物的力量就在身边!

 

可以预见“源自天然的植物成分”将引领功能性饮料未来的发展方向。比如使用人参(人工种植)、枸杞、短梗五加、玛咖粉等国内消费者熟知的天然原料开发具有中国特色的能量饮料;通过椰子水、阿萨伊果、针叶樱桃、蔓越莓、马黛茶等深受国外市场喜爱的“舶来品”开发具有异域风情的天然能量饮料;或者通过能够起到醒神效果的风味物质如柑橘类、薄荷、辛辣等刺激味觉,形成差异化的饮料品质和风味。

 

如何定义新饮料?如何定义功能性饮料?如何看待“凡饮料 皆功能”?饮料到底该如何创新?还会有参照怎样的标准?靠什么让能量饮料再群雄逐鹿中脱颖而出?从植基到草本,植物饮料的机遇何在?运动饮料寡头之争会在国外品牌中展开么?固体饮料到底是“内容优于形式”还是“形式高于内容”?